Como satisfazer seus desejos de carboidratos: ideias rápidas e fáceis para refeições noturnas durante a semana

Como a temperatura cai ainda mais nesta temporada, não há nada que eu queira fazer mais depois de um longo dia de trabalho do que correr para casa e me aconchegar no sofá. Mas depois de meia dúzia de rodadas de festivais de feriado nos últimos dois meses, a última coisa que sinto vontade de comer é qualquer coisa carnuda ou rica - sem presunto ou ombro de porco, sem bifes ou costelas, até o próximo Dia de Ação de Graças, Sr. Turquia. Agora, no auge do inverno, tudo que eu quero são carboidratos.

Passei ontem (domingo) vasculhando os supermercados do meu bairro - meus lugares felizes - incluindo Eataly , o incrível empório de comida italiana inaugurado há alguns anos por Mario Batali e Joe e Lidia Bastianich. No Eataly, há um

açougueiro de vegetais



que vai lavar e preparar seus produtos enquanto você espera (uma revelação!) - então eu trouxe para casa algumas couves e couves de Bruxelas, limpas e desfiadas. Tarde da noite, brindei algumas amêndoas picadas e as misturei, junto com um pouco de limão com infusão de chalota com alho e molho de azeite de oliva, com meus vegetais preparados com Eataly e servi a salada com um gratinado de nhoque cozido em mascarpone, parmesão e Migalhas de pão. Céu do Carb. E a melhor parte? Tudo levou menos de 30 minutos para ser montado - e apenas 15 minutos no forno.

Aqui está um punhado de jantares à base de carboidratos que estão repetindo na minha cozinha - eles são todos super fáceis e relativamente rápidos (ou, pelo menos, não envolvidos em termos de preparação).

Adoro o espaguete de Nigella Lawson com azeitonas e anchovas, que exige que apenas o macarrão seja cozido - não o molho, que só pega no liquidificador ou processador de alimentos.

Pães de malte: Aqui está uma ideia atípica. Para os amantes de carboidratos - ou se você é tão obcecado por pães frutados quanto eu (pão com manteiga e canela torrada com passas é basicamente meu café da manhã ideal) - experimente isso incrível (e fácil) receita de pão de malte . Se você já comeu aquele pãozinho de lanche doce e marrom escuro chamado Soreen, você sabe do que estou falando. Este é o melhor carboidrato para o café da manhã (ou lanche a qualquer hora do dia) - fica ótimo com manteiga fria e os pães duram dias.

Quais são alguns de seus pratos favoritos à base de carboidratos para fazer no inverno?