Chipotle é saudável? Nutricionistas pesam

A corrente é mais saudável do que a maioria, mas é fácil se deixar levar.

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Chipotle é saudável? Esta é provavelmente uma pergunta que você se perguntou depois de perceber que se esqueceu de planejar o jantar. Você pondera as opções de refeições rápidas e fáceis, decidindo abrir mão das cadeias mais gordurosas, mas você realmente escolheu a opção mais saudável?

Chipotle é uma rede de restaurantes fast-casual americana que serve um menu personalizável de pratos de inspiração mexicana. Dado o aspecto personalizável e a variedade de real ingredientes, o Chipotle é frequentemente considerado uma opção saudável para um jantar casual. Então, o que os nutricionistas pensam?



Chipotle é uma opção de fast-food comparativamente mais saudável devido aos ingredientes frescos que oferece, diz Valerie Agyeman , R.D., um nutricionista baseado em Washington e fundador da Flourish Heights . O cardápio é repleto de uma variedade de carnes, vegetais e verduras, algo que você geralmente não encontra em outras redes de fast-food. Assim, você pode pedir uma refeição completa, repleta de proteínas, fibras e gorduras saudáveis.

Então, sim, Chipotle é saudável - mas tão saudável quanto você o fizer. O fator saúde se resume aos ingredientes que você escolhe. Para saber como tornar seu pedido mais nutritivo (mas ainda assim delicioso), leia os conselhos de nutricionistas registrados.

Ingredientes a evitar

Calcular o conteúdo nutricional das refeições do Chipotle é bastante simples: a rede Calculadora de Nutrição permite que você construa uma refeição e veja as calorias, gordura, proteína, carboidrato e sódio para que você possa diferenciar entre uma refeição rica em calorias e uma mais nutritiva.

Uma das refeições Chipotle mais populares é o burrito, e podemos ver por quê. Essas delícias são refeições portáteis, totalmente contidas, que atingem todos os cinco principais grupos alimentares. No entanto, uma das alegrias - e armadilhas - de um burrito é que seu conteúdo está enfiado dentro de uma tortilha, então pode ser difícil fazer um balanço dos elementos menos nutritivos, como um montão de queso blanco ou monte de Monterey Jack.

Uma maneira de ainda desfrutar dessas indulgências é por meio do controle da parcela. Se você adora burritos ou tacos e não pode ficar sem, divida a porção ou peça a tortilha à parte para controlar as quantidades e os ingredientes para que funcione dentro de seus objetivos, diz nutricionista cadastrada May Zhu , R.D., LDN.

Aqui está um exemplo: um burrito carnitas com todos os acompanhamentos (arroz branco, feijão, vegetais fajita, molho de tomate fresco, guacamole, queijo, creme de leite e salsa assada) tem 1.275 calorias, enquanto três tacos vegetarianos (feijão preto, guacamole, molho de tomate fresco, vegetais fajita, molho de pimenta-milho, alface romana e molho de tomate assado) chega a 525 calorias.

Se contar calorias não é seu jogo e você quer mais flexibilidade, simplesmente pule os ingredientes menos nutritivos. Aqui estão alguns ingredientes que os nutricionistas recomendam que você evite na Chipotle.

Carboidratos enfadonhos

Chipotle oferece carboidratos saudáveis, como feijão preto e feijão, mas existem opções menos nutritivas que tendemos a usar como padrão. Eu evitaria os carboidratos refinados, o arroz branco, tortilhas e chips de tortilha, diz Tamar Samuels , M.S., R.D., cofundador da Culina Health . Os carboidratos refinados são despojados de fibras e muitos de seus nutrientes por meio do processamento; além disso, eles contribuem para as calorias vazias.

Carboidratos refinados, que foram associados ganhar peso , pode fazer você se sentir inchado e sonolento, em vez de energizado. Portanto, considere descartar as tortilhas de farinha de 320 calorias e, em vez disso, faça uma tigela de burrito ou salada.

Se você se sentir tentado a preencher a ausência da tortilha adicionando arroz, troque-o pelo novo arroz de couve-flor Chipotle (40 calorias) ou fique sem. O arroz com couve-flor é uma ótima opção para quem quer mais vegetais e / ou quer diminuir a ingestão de carboidratos, diz Samuels.

Se você ainda conta com o arroz tradicional para saciá-lo, opte por meia porção de arroz integral. Tem as mesmas calorias do arroz branco, mas contém 1,8 gramas de fibra, em comparação com os 0,4 gramas de fibra do arroz branco.

Creme de leite e queijo

Se você deseja riqueza e cremosidade, escolha guacamole . A bondade verde ajudará a satisfazer os desejos por adições menos nutritivas. Lembre-se de adicionar muitas coberturas de alto teor calórico, ou escolha uma cobertura de alto teor calórico e faça o resto principalmente à base de vegetais, diz Samuels. Em vez de adicionar queijo, creme de leite e guacamole, escolha apenas guacamole, molho e feijão, que têm menos calorias e mais fibras.

Como tornar uma refeição Chipotle mais saudável

Não há nada como ficar diante da variedade de coberturas coloridas de Chipotle para testar sua vontade de ferro. Principalmente se você se acostumou com uma certa ordem ao longo dos anos, como adicionar todos os condimentos cremosos ou aumentar a massa com arroz duplo. Mas se você quiser tornar seus pedidos favoritos mais saudáveis, aqui está por onde começar.

Pegue aquele guacamole.

Conhece alguém que reclama de pagar a mais pelo abacate porque acha que é um direito dado por Deus? Quando se trata de saúde, os $ 2,70 extras podem valer a pena. Chipotle usa Abacates Hass , que são rico em gordura monoinsaturada (6,7 gramas por meio abacate). Isso tem sido associado à prevenção de doenças cardíacas e à redução da pressão arterial. Devido ao teor de gordura, os abacates são ricos em calorias, então se você está monitorando seu peso, considere meia porção.

Os carboidratos do abacate são compostos por cerca de 80% de fibra dietética , o que significa que uma porção de 100 gramas de abacate fornece 6,7 gramas de fibra. Isso atende 24% de sua necessidade diária. O consumo de alimentos ricos em fibras pode ajudar a regular o sistema imunológico, manter um sistema digestivo saudável e prevenir a constipação.

PARA estude que analisou as dietas de 17.567 adultos norte-americanos descobriu que aqueles que comiam abacate tinham dietas de melhor qualidade e consumiam mais nutrientes do que os não consumidores de abacate, bem como tinham peso corporal mais baixo e menor risco de síndrome metabólica.

Coma seus vegetais.

Em vez de embalar seu burrito com carboidratos de que você não precisa, peça mais vegetais. É inteligente começar com uma base vegetal densa, depois pensar no que mais você deseja e adicioná-la em porções menores, diz Zhu. Você pode fazer uma tigela ou salada saudável carregada com vegetais e proteínas, mas ainda ter alguns chips à parte, se for isso que você deseja.

Isso fornecerá mais fibras e vitaminas para mantê-lo satisfeito por mais tempo. É uma opção mais nutritiva do que adicionar arroz; além disso, oferecerá sabores e texturas mais interessantes. Acho que muitas pessoas deixam de comer pimentas e cebolas, mas é um dos meus complementos favoritos, diz nutricionista registrada em Atlanta Marisa Moore , RDN, L.D. Portanto, adicione os pimentões e as cebolas, o arroz com couve-flor e qualquer um dos molhos para aumentar a ingestão de vegetais. Ou experimente uma das saladas em oferta.

Bean it up.

Em vez de encher de arroz ou tortilha, Moore recomenda feijão. Mantenha a fome sob controle com o feijão preto ou feijão, que fornecem fibra de recheio e proteína vegetal, diz ela. Estudos descobriram que dietas ricas em feijão estão associadas a taxas mais baixas de doenças cardiovasculares, obesidade e diabetes.

O feijão preto e o feijão preto também são ricos em ácido fólico, manganês e vitamina B1. Ao adicionar feijão, você também está adicionando 8 gramas de proteína, o que é útil se você for vegetariano ou vegano e precisar de uma fonte de proteína à base de plantas.

Como fazer o Chipotle funcionar se você é vegano, cetônico ou paleo

Graças ao menu personalizável do Chipotle, a rede é boa para quem tem necessidades dietéticas. Além disso, o lançamento das tigelas de estilo de vida da Chipotle em 2019 significa que agora há refeições dedicadas para dietas veganas, vegetarianas, ceto, paleo, com alto teor de proteína e alimentos integrais.

A tigela de estilo de vida vegano contém arroz de couve-flor, salsas, feijão preto, alface e sofritas (uma proteína à base de soja). Esses ingredientes vêm juntos para uma refeição balanceada com proteínas, gorduras saudáveis ​​e fibras, o que nos manterá saciados e satisfeitos, diz Zhu. A tigela contém 18 gramas de fibra alimentar e 22 gramas de proteína.

Para quem segue a dieta cetônica, Samuels recomenda esta ordem simples: Escolha a tigela cetônica, que é feita com arroz de couve-flor, ou você pode fazer uma tigela de salada. Pule o arroz e o feijão, mas adicione a gordura do creme de leite, queijo e guacamole. Obtenha sua proteína de proteínas animais: frango, porco ou boi.

Quando se trata de opções paleo, você pode personalizar sua refeição. Samuels sugere começar com uma salada ou tigela de arroz com couve-flor, adicionar proteína animal, pular os complementos de laticínios (queijo e creme de leite) e grãos (arroz e tortilhas) e terminar com o vinagrete de mel. Lembre-se de que, embora você tenha opções sem glúten, sem grãos e sem leguminosas, diz Samuels, a maioria das proteínas e vegetais são cozidos em óleos de sementes industriais, que são recomendados em pequenas quantidades apenas no Whole 30 / Paleo.